多功能切菜机主要是用于切割各种茎叶软菜和根类蔬菜的切丁、切丝、切片，是蔬菜加工业生产新鲜蔬菜和脱水蔬菜的理想加工设备。
本机采用的是旋转刀头，可以将各种蔬菜切断、切片，切割质量好，切菜长度误差小。切片厚度均匀，断面结构新鲜，纤维组织不受破坏，不仅切菜效率高，操作方便，而且能耗低，安全卫生，是蔬菜加工业理想设备，适用于食品厂、政府食堂、餐饮公司中央厨房等。
操作步骤：(启动前检查)
1、验证电源是否适合于切菜机电源
2、确保机器的可调部分和固定螺丝都锁上了
3、电源接通后，无论极像是否正确，刀盘都朝正确的方向旋转，此时电源灯开着，变频器也接通了。
安装和调试：
1、在使用前连接地线，并将机器放置在干燥通风的水平地面上，以确保机器的平稳可靠运行。
2、在使用前检查零件，紧固件在运输过程中是否松动，开关和电源在运输过程中是否损坏，料斗或箱内是否有异物。
3、切刀调整，切刀和低刀刃间隙小于1毫米，过近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。
4、打开电源，等待约5秒，显示面板上的数字不再闪烁后，按下开关、传送带和刀片开始工作。调整速度控制旋钮(注意：显示面板上的其他按钮不应随意按以防止变频器故障)可以调整传送带的速度，即调整碟子的切割宽度。
维护保养和注意事项
1、机器运行过程中一定不要把手或硬物伸至传送带端部的切菜口处及前面门板下面，以免造成人身伤害，机器运行中不要打开前门，前门打开时不要启动机器，高速旋转的切刀会危害人身安全。
2、放入的蔬菜不要带有泥沙，切菜机内不得有杂物，以免损坏刀刃。
3、每次用完后，要对机器人进行清理，确保干净卫生，要及时清理料槽及刀片，禁止直接用水管冲洗。
4、定期打开上面的的护罩，向齿轮、链条、链轮上加润滑油。
5、在加工过程中，如果机器声音不正常，必须立即停止检查，待故障排除后才能继续工作。
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